Moje czasem paprykę ciapną, natomiast ogórki uwielbiają, jedzą ze skórką pokrojone w plasterki też średnio raz/dwa razy w tygodniu i nigdy problemów nie było.
Z ogórkami jest zasadniczo tak, że nie szkodzą, nie mają jednak specjalnie wartości odżywczych za bardzo, więc jest to taka bezwartościowa przegryzka. Natomiast papryka jest bogata w witaminę C.
edit: tylko ogórki ze skórką podawałabym ze sprawdzonych źródeł. Ja mam z upraw teściowej

Ale jak źródło niepewne to raczej bym ze skórki obierała.